de sexta-feira teve em mim dois efeitos: a longo prazo (ou seja, no dia seguinte) uma gripe mais forte do que as das semanas anteriores, e a curto prazo, ou seja, logo que coloquei os pés (encharcados) em casa, uma incontrolável vontade de comer bolo. não aqueles bolos cheios de cremes e firulas; aqueles bem simplezinhos, que todas as mães sabem fazer nas tardes chuvosas: de milho, fubá, laranja, limão, ou, delícia das delícias, mármore, com um gostinho de baunilha.
minha idéia inicial era fazer o bolo mármore, mas como todas as receitas que eu encontrei pediam uma fôrma maior do que a que eu tenho em casa, continuei minha busca até encontrar esta receita, que me pareceu ideal, já que combina três coisas de que eu gosto: massa simples, geléia e farofinha.
na despensa, havia duas geléias: uma de damasco, que me pareceu meio sem graça pra essa empreitada, e uma geléia de ruibarbo e gengibre, presente da ermã. pra mim logo ficou claro que eu usaria a geléia de ruibarbo, e que este seria o momento mais que perfeito pra testar o casamento rooibos-ruibarbo. e como fazer isso? bem, a receita pedia leite, e decidi substituí-lo por chá de rooibos bem concentrado. também decidi jogar na massa umas boas colheradas do chá seco, pra ver se durante a cocção, liberaria aroma e acrescentaria gosto.
bom, noves fora todos os acidentes e percalços (o ovo que se partiu na geladeira, a manteiga derretida que eu deixei cair em cima de mim, o açucar mascavo da farofa que começou a esturricar e liberar um cheiro quase tão ruim quanto o de avelãs assando, o forno que está desregulado e levou mais de uma hora pra assar o bolo, o rooibos que não liberou aroma nem acrescentou gosto), posso dizer que o bolo ficou bem gostoso. satisfez o meu desejo, e agradou quem comeu (duas, três fatias de uma vez) depois.
e gostei tanto da receita que pretendo repeti-la na próxima vez que chover, com a geléia recém-ganha da mãe, e com a receita de farofa da avó catarinense (com menos farinha e sem açucar mascavo).
quanto ao casamento rooibos-ruibardo, deverá ser testado em outras receitas. provavelmente, inevitavelmente, em muffins - mas não hoje, porque nesse exato momento estou assando "muffins de sustança", cheios de banana, aveia e farinha integral pra eu aguentar o tranco da semana...