e foi assim que eu fui pra cozinha fazer meu primeiro roux e logo em seguida, meu primeiro velouté. não ficou sensacional, mas rendeu um molho razoável (com queijo meia cura e tomilho) que acompanhou um macarrãozinho integral.
e quem quiser aprender a fazer roux (um espessante ao qual se acrescenta caldos, temperos e outros ingredientes para fazer molhos clássicos) pode ver o passo-a-passo aqui.
Comments (1)
É "B"elouté, mi cacheada.
Posted by David Galasse | abril 28, 2008 11:20 AM
Posted on abril 28, 2008 11:20