OK, eu acho que estou com certa obsessão com algumas coisas...uma delas é fazer doces em casa - doces que dê para comer com a mão, que dê para distribuir para amigos e que basicamente sejam gostosos. Ontem fiz muffins para variar, e mais uma vez deixando a modéstia à parte, ficaram divinos; são de banana e chocolate, e a mudancinha que fiz na receita esta semana foi tirar o leite e fazer com menos manteiga, e leite de côco fresco. Ficaram com uma textura esponjosa, super delicados. Fotos....no flickr, na seção que criei só para muffins.
Hoje estou somente colecionando uma receita para a posteridade, que é de biscoitos escoceses (shortbreads) e que está no livro novo do Jaime Oliver - "Cook with Jamie". A receita está em francês por ter saído do site da Scally (novidade), que tem receitas fáceis e que foi quem criou esta obsessão com muffins - a base da receita que uso é dela ;)
Les shortbreads de Jamie Oliver
Par rapport à sa recette, j’ai utilisé du sucre de canne à la place du sucre blanc et du beurre demi sel à la place du beurre doux.
Ingrédients pour 20 shortbreads
250 g de beurre demi sel à température ambiante
125 g de sucre de canne
250 g de farine
125 g de semoule de blé dur
2 cuil.à soupe de sucre de canne pour le décor
1 moule carré de 22 cm
Préchauffez votre four à 150°C.
Si votre moule n’est pas antiadhésif, beurrez-le.
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez la farine et la semoule.
Commencez à mélangez avec une cuillère en bois puis avec les mains jusqu’à ce que vous puissiez former une boule de pâte souple.
Etalez sur une surface farinée afin d’obtenir grossièrement un carré de 22 cm de coté.
Mettez la pâte dans votre moule et appuyez légèrement avec vos doigts pour lisser la surface.
Piquez de coups de fourchette sur toute la surface.
Enfournez pour 50 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Saupoudrez avec le sucre de canne puis laissez refroidir environ 20 minutes.
Démoulez sur une grille, laissez à nouveau refroidir puis coupez en 20 carrés.
Dégustez puis conservez le reste dans une boite métallique.