Hoje aprendi a diferença entre um dim sum de shangai e de outras regioes, e o melhor foi que experimentei no restaurante Dragon-I e fiquei maravilhada...
É um dim sum feito no vapor que tem como recheio, além da típica massa de carne, um caldo - na verdade, é uma gelatina que, ao ser cozida no vapor, se liquefaz. A massa é tao delicada como a de qualquer dumpling feito no vapor, transparente, fininha, através da qual se vê o recheio. A versao que comi, de carne de porco, é acompanhada por molho de soja e raiz forte bem picadinha. Só posso dizer uma coisa: manjar dos deuses. Taí uma fotinho do prato...
