Blogs de cozinha franceses
Há algum tempo eu descobri, sabe-se lá deus como, o blog da Clotilde Dusoulier, o Chocolate&Zucchini. Confesso que nao leio com a frequência que gostaria, mas de vez em quando eu dou uma sapeada para ter idéias de comidinhas rápidas e bonitas. As receitas e dicas dela sao saborosas, simples, mas há muita coisa que nao faço por nao ter quórum em casa - paezinhos, biscoitos e afins - mas as receitas salgadas costumam vir com fotos tao lindas que delas emana o cheirinho de ervas e a fumacinha de forno....
Há outro blog, nao tao elaborado, mas que acho ainda mais útil: é de uma francesa chamada Anne, e se chama Cannelle et Cacao (uhm..). Dali já sairam receitas ótimas, mas a melhor até agora eu fiz esta semana: muffins de banana e chocolate. Sem dúvida, foi o melhor muffin que já comi e, obviamente, que já fiz. Como sempre, mudei algumas coisinhas na receita, mas nada que tenha acrescentado à receita já tao espetacular. Este final de semana vou refazer a receita, mas mudando alguns ingredientes - a idéia é ter três ou quatro receitas testadas para vender na feira do IBU, que acontece no dia 21 de Abril. Deixando o bláblá de lado, aqui vai a receita para 12 muffins de banana e chocolate:
250 g de farinha
3 colheres de café de fermento Royal
100 g de açúcar (usei açucar demerara, e nao mascavo como sempre, para que o chocolate ficasse mais contrastante com o muffin)
1 pitada de sal
50 g de gotas de chocolate (coloquei uns pedaços de chocolate Lindt extra-fino, a 86%)
2 bananas amassadas (coloquei 4 grandes)
125 ml de leite (coloquei um pouco mais, por causa das bananas extras)
2 ovos
75 g de manteiga
Esquentar o forno a 200°, ou temperatura média-alta; enquanto isto, passar manteiga nas forminhas (ou usar formas de papel).
Misturar a farinha, o fermento, o acúcar, o sal e o chocolate.
Misturar em outro pote o leite, os ovos e a manteiga derretida (eu bati tudo no garfo, e nao derreti a manteiga, para ficar pedaçuda).
Misturar o conteúdo dos dois potes, mais as bananas amassadas com garfo até adquirir consistência e uniformidade.
Assar 20 minutos (sim! pela primeira vez uma receita que deu o tempo correto para o meu forno!) e deixar esfriar sobre uma grelha.
Já que esta receita era tao boa, voltei ao site da Anne para ver se havia outras mais, e descobri que é uma receita de um livro escrito por outra francesa, só sobre muffins, e que esta sábia mulher (Pascale Weeks) também tem um blog culinário, chamado C'est moi qui l'ai fait, além de contribuir para o site Arts Culinaires. Fazendo um tour pelo site, há a sua primeira receita em vídeo, de Panacotta à flor de laranja com calda de framboesa...Lindo, lindo de morrer. Preciso descobrir onde comprar gelatina em folha, que já se acumulam as receitas que levam este ingrediente!
